IFS Food
IFS Food (International Featured Standard Food) ist ein von der GFSI anerkannter Standard zur Auditierung von Lebensmittelsicherheit und Produktqualität bei Betrieben, die Lebensmittel verarbeiten oder lose Ware verpacken. Ein akkreditierter Zertifizierer prüft das Unternehmen anhand eines festen Anforderungskatalogs und vergibt bei Bestehen ein befristetes Zertifikat.
Was wird bei einem IFS-Food-Audit geprüft?
Das IFS-Food-Audit bewertet das Unternehmen entlang mehrerer Kapitel mit zahlreichen Einzelanforderungen. Ein akkreditierter Zertifizierer vergibt je Anforderung eine Bewertung; bestimmte K.o.-Kriterien (sogenannte KO-Anforderungen) müssen zwingend erfüllt sein. Im Kern stehen diese Bereiche:
Unternehmensverantwortung
Bekenntnis der Geschäftsleitung zur Lebensmittelsicherheit, Unternehmensstruktur, Kundenorientierung und Ressourcenfreigabe für das Qualitätsmanagement.
HACCP-basiertes Managementsystem
Ein dokumentiertes HACCP-System mit Gefahrenanalyse, kritischen Kontrollpunkten (CCPs), Überwachung und Korrekturmaßnahmen.
Prozesse & Produktion
Spezifikationen, Rezepturen, Hygiene, Fremdkörpermanagement und die lückenlose Rückverfolgbarkeit jeder Charge von der Anlieferung bis zum Versand.
Food Defense & Food Fraud
Schutz vor absichtlicher Kontamination (Food Defense) und vor Lebensmittelbetrug (Food Fraud), inklusive Schwachstellenbewertung und Maßnahmenplan.
Wo steht IFS Food zwischen ISO 22000 und HACCP?
HACCP ist die methodische Grundlage — eine Gefahrenanalyse mit kritischen Kontrollpunkten, die in der EU für jeden Lebensmittelbetrieb verpflichtend ist (Verordnung (EG) Nr. 852/2004). Darauf baut alles auf.
IFS Food und der britische Standard BRCGS sind detaillierte Auditstandards: feste Anforderungskataloge mit Bewertungspunkten, die von der Global Food Safety Initiative (GFSI) anerkannt sind. Im DACH-Handel ist IFS Food besonders verbreitet — viele Handelsketten verlangen ein gültiges Zertifikat als Lieferantenvoraussetzung.
Die ISO 22000 dagegen ist eine generische Managementsystem-Norm ohne festen Punktekatalog. Sie wird erst über den Zusatzbaustein FSSC 22000 GFSI-anerkannt. Wer die methodische Basis vertiefen will, findet Details im Begriff HACCP.
Wie hilft Batchify bei der IFS-Vorbereitung?
Ein IFS-Audit verlangt belastbare Nachweise: ein gepflegtes HACCP-System, dokumentierte Abweichungen mit Korrekturmaßnahmen und eine Rückverfolgbarkeit, die in jede Richtung funktioniert. Batchify erfasst diese Daten im laufenden Betrieb — HACCP-Pläne, CCPs, Abweichungs- und CAPA-Dokumentation sowie die vollständige Chargenrückverfolgung mit Rückruf-Simulation entstehen im Prozess statt nachträglich im Aktenordner.
Ein dedizierter Audit-Export speziell für IFS, BRC und ISO 22000 ist geplant und steht auf der Roadmap. Welche QS-Bausteine heute schon live sind, zeigt die Seite Qualität & HACCP.
Häufige Fragen zu IFS Food
Was ist IFS Food?
IFS Food ist ein GFSI-anerkannter Standard zur Auditierung von Lebensmittelsicherheit und Produktqualität bei verarbeitenden Betrieben. Ein akkreditierter Zertifizierer prüft das Unternehmen anhand eines festen Anforderungskatalogs und vergibt bei Erfolg ein zeitlich befristetes Zertifikat.
Was wird bei einem IFS-Food-Audit geprüft?
Geprüft werden unter anderem die Unternehmensverantwortung, ein HACCP-basiertes Lebensmittelsicherheits-Managementsystem, das Ressourcenmanagement, die operativen Prozesse von der Spezifikation bis zur Auslieferung, Messungen und Analysen sowie der Schutz vor absichtlicher Kontamination (Food Defense) und Lebensmittelbetrug (Food Fraud). Pflicht ist außerdem eine lückenlose Chargenrückverfolgung.
Worin unterscheiden sich IFS Food, BRCGS und ISO 22000?
Alle drei behandeln Lebensmittelsicherheit. IFS Food und BRCGS sind detaillierte, GFSI-anerkannte Auditstandards mit Bewertungspunkten und sind im DACH- bzw. UK-Handel verbreitet. ISO 22000 ist eine generische Managementsystem-Norm ohne festen Punktekatalog; sie ist erst über den Zusatzbaustein FSSC 22000 GFSI-anerkannt.
Unterstützt Batchify die Vorbereitung auf ein IFS-Food-Audit?
Batchify dokumentiert HACCP, CCPs, Abweichungen und CAPA sowie die vollständige Chargenrückverfolgung im laufenden Prozess — also genau die Nachweise, die ein IFS-Audit verlangt. Ein dedizierter Audit-Export speziell für IFS, BRC und ISO 22000 ist geplant und steht auf der Roadmap.
QS-Nachweise statt Aktenordner.
In 30 Minuten zeigen wir, wie Batchify HACCP, Abweichungen und Chargenrückverfolgung dokumentiert — die Grundlage jeder IFS-Vorbereitung.
Demo buchen